Cornue à vapeur directe
Description
La cornue à vapeur saturée est la plus ancienne méthode de stérilisation en conteneur utilisée par l'homme. Pour la stérilisation des boîtes de conserve, c'est le type de cornue le plus simple et le plus fiable. Il est inhérent au processus que tout l'air soit évacué de la cornue en inondant le récipient de vapeur et en permettant à l'air de s'échapper par les vannes de ventilation. Il n'y a pas de surpression pendant les phases de stérilisation de ce processus, car l'air n'est pas autorisé à pénétrer dans le récipient à tout moment pendant toute étape de stérilisation. Cependant, une surpression d'air peut être appliquée pendant les étapes de refroidissement pour empêcher la déformation du récipient.
La FDA et les réglementations chinoises ont élaboré des réglementations détaillées sur la conception et le fonctionnement des cornues à vapeur. Ainsi, bien qu'elles ne soient pas dominantes en termes de consommation d'énergie, elles sont toujours largement privilégiées par de nombreux clients en raison de leur large application dans de nombreuses anciennes conserveries. Dans le but d'assurer le respect des exigences de la FDA et de l'USDA, DTS a procédé à de nombreuses optimisations en termes d'automatisation et d'économie d'énergie.
Avantage
Répartition uniforme de la chaleur :
En éliminant l'air dans la cuve de cornue, l'objectif de stérilisation à la vapeur saturée est atteint. Par conséquent, à la fin de la phase de montée en ventilation, la température dans la cuve atteint un état très uniforme.
Conforme à la certification FDA/USDA :
DTS dispose d'experts expérimentés en vérification thermique et est membre de l'IFTPS aux États-Unis. Il coopère pleinement avec les agences de vérification thermique tierces approuvées par la FDA. L'expérience de nombreux clients nord-américains a permis à DTS de se familiariser avec les exigences réglementaires FDA/USDA et la technologie de stérilisation de pointe.
Simple et fiable :
Par rapport à d'autres formes de stérilisation, il n'y a pas d'autre moyen de chauffage pour la phase de montée et de stérilisation, seule la vapeur doit donc être contrôlée pour rendre le lot de produits cohérent. La FDA a expliqué en détail la conception et le fonctionnement de la cornue à vapeur, et de nombreuses anciennes conserveries l'utilisent, de sorte que les clients connaissent le principe de fonctionnement de ce type de cornue, ce qui rend ce type de cornue facile à accepter pour les anciens utilisateurs.
Principe de fonctionnement
Chargez le panier plein dans Retort, fermez la porte. La porte de la cornue est verrouillée par un triple verrouillage de sécurité pour garantir la sécurité. La porte est verrouillée mécaniquement pendant tout le processus.
Le processus de stérilisation est automatiquement effectué selon la recette du contrôleur de micro-traitement d'entrée PLC.
Au début, la vapeur est injectée dans la cuve de la cornue par les tuyaux de diffusion de vapeur et l'air s'échappe par les vannes d'aération. Lorsque les conditions de temps et de température établies dans le processus sont remplies simultanément, le processus passe à la phase de montée en température. Pendant toute la phase de montée en température et de stérilisation, le récipient de la cornue est rempli de vapeur saturée sans aucun air résiduel en cas de chaleur inégale. distribution et stérilisation insuffisante. Les purgeurs doivent être ouverts pendant toute l'étape d'aération, de montée et de cuisson afin que la vapeur puisse former une convection pour assurer l'uniformité de la température.
Type de colis
Boîte de conserve
Applications
Boissons (protéines végétales, thé, café) : boîte de conserve
Légumes et fruits (champignons, légumes, haricots) : boîte de conserve
Viande, volaille : boîte de conserve
Poissons, fruits de mer : boîte de conserve
Nourriture pour bébé : boîte de conserve
Plats prêts à manger, porridge : boîte de conserve
Nourriture pour animaux : boîte de conserve
