Autoclave à vapeur directe
Description
L'autoclave à vapeur saturée est la plus ancienne méthode de stérilisation en récipient utilisée par l'homme. Pour la stérilisation des boîtes de conserve, c'est le type d'autoclave le plus simple et le plus fiable. Ce procédé consiste à évacuer l'air de l'autoclave en inondant le récipient de vapeur et en le laissant s'échapper par des soupapes d'aération. Il n'y a pas de surpression pendant les phases de stérilisation, car l'air ne peut pénétrer dans le récipient à aucun moment. Cependant, une surpression d'air peut être appliquée pendant les étapes de refroidissement afin d'éviter toute déformation du récipient.
La FDA et la réglementation chinoise ont défini des règles détaillées concernant la conception et le fonctionnement des autoclaves à vapeur. Bien qu'ils ne soient pas prédominants en termes de consommation d'énergie, ils restent largement plébiscités par de nombreux clients en raison de leur large application dans de nombreuses conserveries anciennes. Afin de garantir la conformité aux exigences de la FDA et de l'USDA, DTS a procédé à de nombreuses optimisations en termes d'automatisation et d'économies d'énergie.
Avantage
Répartition uniforme de la chaleur :
L'élimination de l'air présent dans la cuve de l'autoclave permet d'obtenir la stérilisation à la vapeur saturée. Ainsi, à la fin de la phase de ventilation, la température dans la cuve atteint un niveau très uniforme.
Conforme à la certification FDA/USDA :
DTS dispose d'experts expérimentés en vérification thermique et est membre de l'IFTPS aux États-Unis. L'entreprise coopère pleinement avec les organismes de vérification thermique tiers agréés par la FDA. Fort de son expérience auprès de nombreux clients nord-américains, DTS est familiarisé avec les exigences réglementaires de la FDA et de l'USDA et avec les technologies de stérilisation de pointe.
Simple et fiable :
Comparé à d'autres formes de stérilisation, il n'y a pas d'autre moyen de chauffage pour la phase de montée en température et de stérilisation ; seule la vapeur doit être contrôlée pour garantir l'homogénéité du lot de produits. La FDA a expliqué en détail la conception et le fonctionnement de l'autoclave à vapeur, et de nombreuses conserveries anciennes l'utilisent. Les clients connaissent donc son principe de fonctionnement, ce qui facilite son adoption par les anciens utilisateurs.
Principe de fonctionnement
Charger le panier plein dans l'autoclave et fermer la porte. La porte est verrouillée par un triple verrouillage de sécurité. La porte est verrouillée mécaniquement tout au long du processus.
Le processus de stérilisation est effectué automatiquement selon la recette du contrôleur de microtraitement d'entrée PLC.
Au début, la vapeur est injectée dans la cuve de l'autoclave par les conduits de diffusion de vapeur, et l'air s'échappe par les vannes d'aération. Lorsque les conditions de temps et de température définies sont réunies, le processus passe à la phase de montée en température. Durant toute la phase de montée en température et de stérilisation, l'autoclave est rempli de vapeur saturée, sans air résiduel, en cas de répartition inégale de la chaleur ou de stérilisation insuffisante. Les purgeurs doivent être ouverts pendant toute la durée de la phase de montée en température et de cuisson afin que la vapeur puisse former une convection et assurer une température uniforme.
Type de colis
boîte de conserve
Applications
Boissons (protéines végétales, thé, café) : boîte de conserve
Légumes et fruits (champignons, légumes, haricots) : boîte de conserve
Viande, volaille : boîte de conserve
Poisson, fruits de mer : boîte de conserve
Aliments pour bébé : boîte de conserve
Plats prêts à consommer, porridge : boîte de conserve
Nourriture pour animaux : boîte de conserve
