Autoclave à pulvérisation d'eau DTS : La technologie de base garantissant qualité et sécurité
Principe de fonctionnement :
Prenons l'exemple d'un autoclave à pulvérisation d'eau : le système répartit la chaleur uniformément grâce à une pulvérisation et une circulation coordonnées, ce qui contribue à réduire les variations de température et à minimiser les zones froides. Il est compatible avec différents formats d'emballage, notamment les sachets et les bols, couramment utilisés pour la bouillie de vessie natatoire de poisson.
En maintenant une température, une pression et un temps de traitement contrôlés, le système garantit des opérations stables et reproductibles, répondant ainsi aux exigences de constance de la production à grande échelle. Parallèlement, des profils thermiques ajustables permettent de limiter l'exposition excessive à la chaleur, contribuant à la préservation de la texture et de la saveur du produit tout en assurant la sécurité alimentaire.
