Viande de déjeuner de qualité supérieure en conserve, stérilisée à la vapeur : qualité irréprochable

Principe de fonctionnement :

Introduisez le produit dans l'autoclave et fermez la porte. Celle-ci est sécurisée par un triple système de verrouillage. Elle reste verrouillée mécaniquement pendant toute la durée du processus.

Le processus de stérilisation est automatiquement réalisé conformément à la recette saisie dans le contrôleur de microprocesseur PLC.

Ce système repose sur le chauffage direct des emballages alimentaires par la vapeur, sans autre fluide caloporteur (contrairement aux systèmes de pulvérisation qui utilisent l'eau comme fluide intermédiaire). Grâce à un puissant ventilateur qui assure une circulation homogène de la vapeur dans l'autoclave, la vapeur est ainsi maintenue en température constante. Les ventilateurs accélèrent l'échange thermique entre la vapeur et les emballages alimentaires.

Tout au long du processus, la pression à l'intérieur de l'autoclave est contrôlée par programme grâce à l'injection ou l'évacuation d'air comprimé via une vanne automatique. La stérilisation par mélange vapeur-air garantit que la pression dans l'autoclave est indépendante de la température et peut être réglée librement en fonction du type de conditionnement (boîtes trois pièces, boîtes deux pièces, sachets souples, bouteilles en verre, emballages plastiques, etc.), ce qui confère à l'équipement une grande polyvalence.

L'uniformité de la distribution de température dans la cornue est de +/-0,3℃ et la pression est contrôlée à 0,05 Bar.

Brève introduction :

L'autoclave à vapeur DTS est très performant et convient à la stérilisation d'aliments tels que les produits laitiers, les fruits et légumes, la viande et la volaille, le poisson et les fruits de mer, ainsi que les plats cuisinés. Il peut traiter différents types de contenants, y compris les boîtes de conserve et les emballages souples, contrôler précisément la température et la pression, assurer une stérilisation efficace et prolonger la durée de conservation des produits tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives.