Système de stérilisation pour boissons à base de plantes en conserve et en bouteille de verre

La stérilisation des boissons à base de plantes par pulvérisation d'eau est réalisée dans un système d'autoclave étanche. L'eau chaude en circulation est atomisée en fines gouttelettes par des buses et pulvérisée uniformément sur la surface des canettes en aluminium ou autres emballages, permettant un chauffage rapide et homogène. Pendant la phase de chauffage, la pression du système est contrôlée avec précision afin d'éviter toute déformation du contenant. La chaleur est transmise par un mince film d'eau et pénètre progressivement dans le produit jusqu'à ce que le point froid atteigne l'intensité de stérilisation requise, inactivant efficacement les bactéries, les levures et les spores thermorésistantes pour garantir une stérilité commerciale.

Après la phase de maintien, un refroidissement progressif est réalisé sous pression contrôlée afin de minimiser le surtraitement et de préserver l'intégrité du produit. Ce procédé assure une répartition uniforme de la chaleur et de faibles écarts de température, ce qui le rend idéal pour les infusions sensibles aux variations de couleur et de saveur, tout en contribuant à préserver leurs caractéristiques sensorielles et leurs composants fonctionnels d'origine.