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Cet autoclave à immersion dans l'eau convient aux aliments emballés sous vide et aux emballages souples.
Un autoclave à immersion est un équipement de traitement thermique spécialisé, largement utilisé dans les industries agroalimentaires, pharmaceutiques et des boissons pour stériliser ou pasteuriser les produits conditionnés. Son principe consiste à immerger les contenants scellés (boîtes de conserve, bocaux, sachets, etc.) dans un bain-marie à température contrôlée, puis à chauffer/refroidir l'eau afin de transférer uniformément la chaleur au produit, garantissant ainsi la sécurité microbiologique tout en préservant sa qualité. -
Immersion dans l'eau et autoclave rotatif
L'autoclave rotatif à immersion utilise la rotation d'un corps rotatif pour faire circuler le contenu de l'emballage, tout en assurant une circulation d'eau optimale et une température plus homogène dans l'autoclave. L'eau chaude est préparée au préalable dans un réservoir afin de démarrer le processus de stérilisation à haute température et d'obtenir une montée en température rapide. Après stérilisation, l'eau chaude est recyclée et renvoyée dans le réservoir, permettant ainsi des économies d'énergie.