Étant donné que les boissons aux fruits sont généralement des produits acides élevés (pH 4, 6 ou moins), ils ne nécessitent pas de traitement à la température ultra-élevée (UHT). En effet, leur acidité élevée inhibe la croissance des bactéries, des champignons et de la levure. Ils doivent être traités thermiquement en sécurité tout en maintenant la qualité en termes de vitamines, de couleurs et de goût.
Heure du poste: janvier-24-2022