Il s'agit du degré auquel la pression de l'air dans une boîte est inférieure à la pression atmosphérique. Afin d'empêcher la dilatation des boîtes due à la dilatation de l'air pendant le processus de stérilisation à haute température et d'inhiber les bactéries aérobies, une mise sous vide est nécessaire avant le scellage du corps de la boîte. Il existe actuellement deux méthodes principales : la première consiste à utiliser directement un extracteur d'air pour mettre sous vide et sceller. La seconde consiste à pulvériser de la vapeur d'eau dans l'espace libre du réservoir, puis à sceller immédiatement le tube et à attendre que la vapeur d'eau se condense pour former le vide.
Date de publication : 10 juin 2022