Des experts en alimentation et nutrition partagent leurs choix d’aliments en conserve pour nous conseiller sur une alimentation saine. Les aliments frais sont appréciés, mais les aliments en conserve sont également à saluer. La mise en conserve est utilisée depuis des siècles pour conserver les aliments, les gardant sains et nutritifs jusqu'à ce que la boîte soit ouverte, ce qui non seulement réduit le gaspillage alimentaire, mais signifie également que vous avez beaucoup de restauration rapide dans votre garde-manger. réserve alimentaire. J'ai interrogé les plus grands experts en alimentation et en nutrition du pays sur leurs aliments en conserve préférés, mais avant de jeter un coup d'œil à leurs garde-manger, voici quelques conseils pour choisir des aliments en conserve nutritifs.
Choisir des produits faibles en sucre et en sodium. Vous pensez peut-être qu'il est idéal de choisir des aliments sans sucre ni sel ajoutés, mais ce n'est pas grave si vous ajoutez un peu de sucre ou de sel à votre soupe en conserve.
Vous recherchez un emballage intérieur en conserve sans BPA. Bien que les canettes de soda soient en acier, leurs parois intérieures sont souvent constituées de substances contenant le produit chimique industriel BPA. Bien que la FDA considère la substance comme étant actuellement sûre, d'autres groupes de santé ont également émis des avertissements. Même les marques privées utilisent des doublures de canettes sans BPA, il n'est donc pas difficile d'éviter cette substance potentiellement nocive.
Il n’est pas difficile d’éviter les aliments en conserve contenant des conservateurs et des ingrédients artificiels, car la mise en conserve est une technique de conservation des aliments en soi.
Haricots en conserve
Lorsque vous ouvrez une boîte de haricots, vous pouvez ajouter des protéines et des fibres aux salades, aux pâtes, aux soupes et même aux sucreries. La nutritionniste new-yorkaise Tamara Duker Freuman, auteur de Bloating Is a Warning Sign for the Body, affirme que les haricots en conserve sont sans aucun doute ses préférés. « Dans mon émission, les haricots en conserve constituent la base de trois des repas maison du week-end les plus simples, les plus rapides et les moins chers. Les haricots noirs en conserve avec du cumin et de l'origan constituent la base d'un bol mexicain, et j'utilise du riz brun ou du quinoa, de l'avocat et plus encore ; les haricots cannerini en conserve sont mon ingrédient vedette dans un plat de chili blanc infusé à la dinde, à l'oignon et à l'ail ; J'associe des pois chiches en conserve avec une boîte de ragoût à l'indienne ou un mélange d'épices pré-préparé pour un curry sud-asiatique rapide et je garnis de riz, de yaourt nature et de coriandre.
Frances Largeman Roth, experte en nutrition et santé basée à Brooklyn, New York et auteur de Eating in Color, est également une fan de haricots en conserve. Elle a toujours quelques boîtes de haricots noirs dans sa cuisine. «J'utilise des haricots noirs pour tout, des quesadillas du week-end à mon chili aux haricots noirs fait maison. Ma fille aînée ne mange pas beaucoup de viande, mais elle adore les haricots noirs, alors j'aime les ajouter à son régime flexitarien. Les haricots noirs, comme les autres légumineuses, sont une excellente source de fibres et de protéines végétales, contenant 7 grammes par 1/2 tasse. Une portion de haricots noirs contient 15 % de l'apport quotidien en fer requis par le corps humain, ce qui fait des haricots noirs un ingrédient particulièrement bon pour les femmes et les adolescents », a-t-elle expliqué.
Keri Gans (RDN), nutritionniste de l'État de New York et auteur de The Small Change Diet, prépare des repas faits maison à partir de haricots en conserve. "L'un de mes aliments en conserve préférés sont les haricots, en particulier les haricots noirs et rouges, car je n'ai jamais besoin de passer beaucoup de temps à les cuisiner." Elle a fait sauter les pâtes nœud papillon dans de l'huile d'olive, en ajoutant de l'ail, des épinards, des haricots cannellini et du parmesan pour un repas riche en fibres et en protéines, facile à préparer et à emballer !
Les pois chiches en conserve ne sont pas seulement un mets délicat, ils constituent également une excellente collation, explique Bonnie Taub Dix, auteur de Lisez-le avant de le manger - Vous amener de l'étiquette à la table. , RDN) dites après rinçage et égouttage, assaisonnez et faites cuire au four. Tabo Dix souligne que, comme les autres légumineuses, elles conviennent à la préparation de nombreux aliments différents. Les haricots fournissent des glucides, des protéines et de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants de haute qualité à combustion lente que l’on trouve dans des légumes similaires.
Heure de publication : 01 décembre 2022