Le ragoût de nids d'hirondelles frais a révolutionné la production alimentaire à base de nids d'hirondelles. L'usine de nids d'hirondelles conforme aux exigences de la SC a résolu le véritable problème de la combinaison d'un goût délicieux et d'une bonne hygiène de vie, tout en garantissant une valeur nutritive optimale, et a créé un modèle innovant de cycle de production alimentaire.
L'autoclave de stérilisation des nids d'hirondelle est un équipement essentiel à la production de nids d'hirondelle en conserve. Après remplissage, le récipient hermétique permet de conserver les nids d'hirondelle en conserve dans un récipient étanche. La température et la pression élevées (121 °C) contribuent également à prolonger la durée de conservation des nids d'hirondelle frais, sans ajout de conservateurs.
Transformation des nids d'oiseaux instantanés
Après trempage et tri de chaque nid d'hirondelle, chaque pot est rempli et encapsulé individuellement, puis placé directement dans un autoclave hermétique pour une stérilisation à haute température à 121 °C. Sous l'effet de la température et du temps, les nutriments du nid d'hirondelle sont libérés en quantité suffisante et le produit atteint une stérilité commerciale sans aucun additif ni conservateur.
Procédés courants de stérilisation des nids d'oiseaux :
Première stérilisation : Commencez par augmenter la température de l'autoclave de stérilisation à 70-80 °C, puis placez le nid d'oiseau semi-fini dans l'autoclave et faites-le cuire pendant 15 à 45 minutes.
Stérilisation secondaire : après la cuisson, la température est portée à 121 °C, et après une stérilisation de 3 à 10 minutes, le produit est refroidi hors de l’autocuiseur pour obtenir des nids d’hirondelle instantanés.
Date de publication : 20 octobre 2021