Les aliments en conserve, comme leur nom l'indique, sont des conserves. Une mention des conserves, je crois, est la première chose qui me vient à l'esprit, c'est leur longue durée de conservation, ainsi que la technologie et le travail acharné des additifs et des conservateurs.Cependant, et ces stéréotypes sont à l'opposé, les aliments en conserve n'ont en fait pas besoin de ces additifs et conservateurs, ils peuvent économiser beaucoup de temps, ils ont leurs propres astuces anti-corrosion.
Apprenons-en davantage sur les raisons de la longue durée de conservation des conserves.La durée de conservation générale des produits en conserve est comprise entre un et trois ans. En fait, la raison pour laquelle ils peuvent atteindre une durée de conservation ultra longue s'explique par deux raisons importantes.Premièrement, il s'agit d'un environnement d'étanchéité ultra-élevé et d'une teneur ultra-élevée en sucre et en sel, les aliments en conserve sont d'abord stérilisés pour tuer les résidus bactériens, sous vide ainsi qu'une teneur élevée en sucre et en sel pour inhiber davantage la reproduction bactérienne, et par la suite, lors du stockage, il suffit de le conserver dans un environnement frais et sec pour éviter tout dommage à l'emballage, peut être stocké pendant une longue période.
Le deuxième point, mais aussi le point le plus important est le processus de stérilisation des produits en conserve, les matériaux d'emballage généraux des produits en conserve sont en fer blanc, dans la stérilisation non seulement pour garantir que la stérilisation est complète, mais également pour garantir que la stérilisation ne détruit pas le matériau d'emballage, pour conserver la saveur originale de la nourriture, ce qui n'est pas une chose facile à faire, alors maintenant les grands fabricants de conserves alimentaires en fer blanc utilisent essentiellement la stérilisation par bouilloire rotative à vapeur, non seulement l'effet de stérilisation est bon, mais ne détruisez pas l'emballage alimentaire Matériau, mais aussi maximiser l'effet de stérilisation, pour ne pas détruire les aliments !matériau d'emballage, mais aussi pour assurer une saveur maximale.De plus, selon les matériaux d'emballage et le contenu du produit des différents équipements de stérilisation n'est pas le même, par exemple, une bouillie sucrée et épaisse, utilisez généralement la bouilloire de stérilisation rotative à bain-marie, qui a une vitesse de transfert de chaleur rapide, l'effet de stérilisation est bon, mais cela ne conduira pas non plus à la précipitation interne de la bouillie en couches pour en détruire le goût.
Voyez-vous ici, vous comprenez comment les conserves sont conservées ?
Heure de publication : 07 septembre 2023