Présentation de l'autoclave de stérilisation nouvelle génération – Optimisé pour la viande en conserve et les plats cuisinés prêts à consommer

Principe de fonctionnement :
Introduisez le produit dans l'autoclave et fermez la porte. Celle-ci est sécurisée par un triple système de verrouillage. Elle reste verrouillée mécaniquement pendant toute la durée du processus.

Le processus de stérilisation est automatiquement réalisé conformément à la recette saisie dans le contrôleur de microprocesseur PLC.

Ce système repose sur le chauffage direct des emballages alimentaires par la vapeur, sans autre fluide caloporteur (contrairement aux systèmes de pulvérisation qui utilisent l'eau comme fluide intermédiaire). Grâce à un puissant ventilateur qui assure une circulation homogène de la vapeur dans l'autoclave, la vapeur est ainsi maintenue en température constante. Les ventilateurs accélèrent l'échange thermique entre la vapeur et les emballages alimentaires.

Tout au long du processus, la pression à l'intérieur de l'autoclave est contrôlée par programme grâce à l'injection ou l'évacuation d'air comprimé via une vanne automatique. La stérilisation par mélange vapeur-air garantit que la pression dans l'autoclave est indépendante de la température et peut être ajustée librement en fonction du type de conditionnement (boîtes trois pièces, boîtes deux pièces, sachets souples, bouteilles en verre, emballages plastiques, etc.), ce qui confère à l'équipement une grande polyvalence.