Avant de personnaliser le pot de stérilisation, il est généralement nécessaire de comprendre les propriétés de votre produit et les spécifications de son emballage. Par exemple, les bouillies Babao nécessitent un pot de stérilisation rotatif pour assurer l'uniformité de chauffage des matières à haute viscosité. Les petits emballages de viande utilisent un pot de stérilisation par pulvérisation thermique. L'eau de traitement et l'eau de chauffage du pot de stérilisation des aliments cuits à base de viande n'entrent pas en contact afin d'éviter toute contamination secondaire de l'emballage. Une petite quantité d'eau de traitement est recyclée rapidement, permettant d'atteindre rapidement la température préréglée et d'économiser 30 % de vapeur. Il est recommandé d'utiliser un pot de stérilisation à bain-marie pour les grands emballages alimentaires, car il est adapté aux contenants facilement déformables.
Le pot de stérilisation par pulvérisation utilise de l'eau chaude en éventail et en bandelettes, pulvérisée en continu sur l'objet à stériliser, depuis une buse intégrée. La diffusion de la chaleur est rapide et le transfert thermique est uniforme. Le pot de stérilisation est équipé d'un système de contrôle de température simulé. Selon les conditions de stérilisation des différents aliments, les procédures de montée en température et de refroidissement sont réglables à tout moment, afin de garantir une stérilisation optimale. Le pot de stérilisation pour viandes cuites évite les dommages thermiques importants liés à la stérilisation à haute température et haute pression.
La stérilisation à haute température ne fait pas référence au procédé d'halogénation, mais à l'utilisation d'un récipient de stérilisation haute température pour la stérilisation après emballage. La pression d'isolation du récipient doit être réglée à 3 MPa et la température à 121 °C. Lors du refroidissement, la contre-pression doit être utilisée. Le temps de stérilisation doit être déterminé en fonction des spécifications du produit. Lorsque la température descend en dessous de 40 °C, le récipient doit être retiré.
En règle générale, il convient de choisir des matériaux d'emballage appropriés, puis de les stériliser à plus de 121 °C. Ils peuvent être conservés à température ambiante et leur durée de conservation peut aller de six mois à plus d'un an. Ces matériaux d'emballage sont imperméables et doivent résister à la stérilisation à haute température. Les plus couramment utilisés sont le papier d'aluminium, les boîtes en verre et les emballages en plastique souple.
Outre l'attention portée à la capacité de production et au processus de stérilisation, la sécurité de la production est également une priorité absolue. Le pot de stérilisation Dingtaisheng adopte un système de contrôle PLC Siemens, offrant un haut degré d'automatisation, une utilisation simple et un fonctionnement stable de l'équipement.
La différence de température du pot de stérilisation entièrement automatique est contrôlée à ± 0,3 °C et la pression à ± 0,05 bar. En cas d'erreur de fonctionnement, le système avertit l'opérateur qu'il doit intervenir rapidement. Chaque équipement est livré par des techniciens qui guident l'installation et assurent la formation et le conseil après-vente des opérateurs industriels sur les sites de production et d'exploitation.
Date de publication : 30 novembre 2021