Les exigences de base concernant les aliments en conserve pour conteneurs sont les suivantes :
(1) Non toxique : le contenant en conserve étant en contact direct avec les aliments, il doit être non toxique pour garantir la sécurité alimentaire. Les contenants en conserve doivent être conformes aux normes nationales d'hygiène ou aux normes de sécurité.
(2) Bonne étanchéité : les micro-organismes sont la principale raison de la détérioration des aliments. En tant que récipient de stockage des aliments, il doit avoir des performances d'étanchéité fiables, afin que les aliments ne soient pas gâtés en raison d'une contamination microbienne externe après la stérilisation.
(3) Bonne résistance à la corrosion : car les aliments en conserve présentent un certain degré de détérioration. Les nutriments, sels, substances organiques, etc. se décomposent facilement lors du processus de stérilisation à haute température, aggravant ainsi la corrosion du récipient. Afin d’assurer la conservation à long terme des aliments, le récipient doit présenter une bonne résistance à la corrosion.
(4) En termes de transport et d'utilisation : il doit être solide et facile à transporter.
(5) Convient à la production industrielle : afin d'améliorer l'efficacité de la production, de réduire les coûts et de stabiliser la qualité, les aliments en conserve peuvent résister à divers traitements mécaniques dans le processus de production et répondre aux exigences de la mécanisation des usines et de la production automatisée.
Heure de publication : 26 avril 2022