L'équipement de stérilisation des aliments (équipement de stérilisation) est un maillon important pour garantir la sécurité alimentaire. Il peut être divisé en plusieurs types selon différents principes et technologies de stérilisation.
Tout d'abord, les équipements de stérilisation thermique à haute température sont le type le plus courant (c'est-à-dire une bouilloire de stérilisation). Il tue les bactéries présentes dans les aliments à haute température et rend les aliments stériles. Ce type d'équipement comprend l'équipement de stérilisation à la vapeur, l'équipement de stérilisation par immersion dans l'eau, l'équipement de stérilisation par pulvérisation, l'équipement de stérilisation par ventilateur, l'équipement de stérilisation rotatif, etc., et convient à la stérilisation de produits avec différentes formes et contenus d'emballage.
Dans l'industrie de transformation des aliments et des boissons, l'équipement de pasteurisation est un équipement important et largement utilisé, également connu sous le nom de pasteurisateur. La pasteurisation est une méthode de traitement thermique qui chauffe les aliments à une température spécifique pendant une courte période, puis les refroidit rapidement pour tuer les micro-organismes pathogènes présents dans les aliments tout en conservant leur contenu nutritionnel et leur goût. Cette méthode est largement utilisée dans la transformation de divers aliments, tels que le lait, les jus de fruits, les aliments en conserve, etc.
L'équipement de stérilisation par micro-ondes utilise l'effet thermique et l'effet biologique des micro-ondes pour inactiver les bactéries et les virus présents dans les aliments afin d'atteindre l'objectif de stérilisation. L'équipement de stérilisation par micro-ondes présente les avantages d'une vitesse de stérilisation rapide, d'un bon effet et d'un fonctionnement simple, et convient au traitement de divers aliments.
De plus, l’équipement de stérilisation par rayonnement est également un équipement important de stérilisation des aliments. Il utilise une source de rayonnement pour émettre des rayons afin d'irradier les aliments et de tuer les bactéries en détruisant leur structure d'ADN. L'équipement de stérilisation par rayonnement présente les avantages d'un bon effet de stérilisation et de l'absence de résidus, mais il nécessite l'utilisation d'équipements et de technologies professionnels et convient à certaines transformations alimentaires spéciales.
En plus des équipements de stérilisation alimentaire courants ci-dessus, il existe également de nouveaux équipements de stérilisation alimentaire, tels que les équipements de stérilisation aux ultraviolets, les équipements de stérilisation à l'ozone, etc. Ces équipements adoptent différents principes et technologies de stérilisation, ont leurs propres avantages et champ d'application, et peut être sélectionné et utilisé en fonction des différents besoins de transformation des aliments.
L’équipement de stérilisation des aliments est un outil important pour garantir la sécurité alimentaire. Différents types d'équipements de stérilisation alimentaire ont des caractéristiques et un champ d'application différents. Lors de la sélection et de l'utilisation des équipements de stérilisation des aliments, il est nécessaire de prendre en compte de manière exhaustive les conditions et les besoins spécifiques de la transformation des aliments et de sélectionner l'équipement et la technologie les plus appropriés pour garantir la sécurité et l'hygiène des aliments.
Heure de publication : 24 mai 2024