Comprendre la procédure de stérilisation à haute température

Température et temps de stérilisation: La température et la durée nécessitent une stérilisation à haute température dépendent du type de nourriture et de la norme de stérilisation. Généralement, la température pour la stérilisation est supérieure à 100 ° degrés centigrades, avec le changement de temps établi sur l'épaisseur des aliments et le type de micro-organisme.

Équipement de stérilisation: Les équipements de stérilisation spécialisés comme la réplique à haute température de stérilisation sont nécessité d'une stérilisation efficace à haute température. Ces dispositifs sont prévus pour défier la température et la pression élevées, garantissent le chauffage en soirée des aliments pendant le processus de stérilisation.

Évaluation des conséquences de la stérilisation: Après une stérilisation à haute température, l'efficacité de stérilisation des aliments doit être mesurée en analysant le nombre de micro-organismes pour vérifier la conformité avec la norme de sécurité. Il est crucial de choisir la procédure de stérilisation la plus appropriée pour minimiser l'impact de la température élevée sur le contenu nutritionnel et le goût des aliments.

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