La stérilisation thermique consiste à sceller les aliments dans le récipient et à le mettre dans l'équipement de stérilisation, à le chauffer à une certaine température et à le maintenir pendant une période de temps, la période consiste à tuer les bactéries pathogènes, à produir à la toxine et à maintenir les bactéries de détérioration dans les aliments, et à détruire les aliments l'enzyme, dans la mesure du contenu alimentaire de la saveur, des couleurs et des contenus alimentaires de la saveur et de la nutrition des tissus et de la rencontre.
Classification de la stérilisation thermique
Selon la température de stérilisation:
Pasteurisation, stérilisation à basse température, stérilisation à haute température, stérilisation à haute température pendant une courte période.
Selon la pression de stérilisation:
Stérilisation de pression (comme l'eau comme milieu de chauffage, la température de stérilisation ≤ 100), la stérilisation de la pression (en utilisant la vapeur ou l'eau comme milieu de chauffage, la température de stérilisation commune est de 100-135 ℃).
Selon la manière de remplir le récipient alimentaire pendant le processus de stérilisation:
Type d'écart et type continu.
Selon le milieu de chauffage:
Peut être divisé en type de vapeur, stérilisation en eau (type d'eau complète, type de pulvérisation d'eau, etc.), gaz, vapeur, stérilisation mélangée à l'eau.
Selon le mouvement du conteneur pendant le processus de stérilisation:
Pour la stérilisation statique et rotative.
Heure du poste: juillet 30-2020