Les pois chiches en conserve sont un produit alimentaire populaire, ce légume en conserve peut généralement être laissé à température ambiante pendant 1 à 2 ans, alors savez-vous comment il est conservé à température ambiante pendant une longue période sans détérioration? Tout d'abord, c'est pour atteindre la norme de stérilité commerciale des produits en conserve, par conséquent, le processus de stérilisation des pois chiches en conserve est une partie importante de son processus de production, le but est d'assurer la sécurité des aliments dans la boîte et de prolonger la durée de conservation. Le processus de stérilisation des aliments pour pois chiches en conserve est généralement le suivant:
1. Prétraitement: Avant de commencer le processus de stérilisation, les canettes doivent passer par une série d'étapes de prétraitement, y compris la préparation des ingrédients, le dépistage, le nettoyage, le trempage, le pelage, la vapeur et l'assaisonnement et le remplissage. Ces étapes garantissent la propreté du prétraitement des aliments et assurent la saveur des canettes.
2. Scellon: les ingrédients prétraités sont emballés dans des canettes avec une quantité appropriée de bouillon ou d'eau. Ensuite, scellez les canettes pour assurer un environnement étanche à l'air pour éviter la contamination bactérienne.
3. Stérilisation: Mettez les canettes scellées dans la réplique pour une stérilisation à haute température. La température et le temps de stérilisation spécifiques varieront en fonction des différentes exigences de production et du poids des canettes. D'une manière générale, la température de stérilisation atteindra environ 121 ℃ et la gardera pendant une période de temps pour s'assurer que les bactéries dans les canettes sont complètement tuées et atteignent l'exigence de stérilité commerciale.
4. Stockage: Une fois la stérilisation terminée, retirez les canettes de l'équipement de stérilisation, stockées dans des conditions appropriées pour maintenir leur qualité et prolonger leur durée de conservation.
Il convient de noter que le processus de stérilisation des pois chiches en conserve peut varier en fonction du processus de production spécifique et du fabricant. Par conséquent, les normes et réglementations pertinentes de sécurité alimentaire doivent être respectées pendant le processus de production pour assurer la qualité et la sécurité du produit.
En outre, pour les consommateurs, lors de l'achat de nourriture en conserve, ils devraient prêter attention à la vérification de la scellage des canettes et des informations sur les étiquettes, telles que la date de production et la durée de conservation, pour s'assurer qu'ils achètent des produits sûrs et qualifiés. Pendant ce temps, ils devraient également prêter attention pour vérifier si la nourriture en conserve a des anomalies telles que l'enflure et la déformation avant la consommation.
Heure du poste: mars-28-2024