La cornue stérilisante dans l'industrie alimentaire est un équipement clé, elle est utilisée pour le traitement à haute température et haute pression des produits carnés, des boissons protéinées, des boissons au thé, des boissons au café, etc. pour tuer les bactéries et prolonger la durée de conservation.
Le principe de fonctionnement de la cornue de stérilisation couvre principalement des maillons clés tels que le traitement thermique, le contrôle de la température et l'utilisation de vapeur ou d'eau chaude comme fluide caloporteur.Pendant l'opération, une stérilisation efficace des aliments ou d'autres matériaux est obtenue grâce à une série de processus tels que le chauffage, la stérilisation et le refroidissement.Ce processus garantit la stabilité de l'effet de stérilisation et la qualité du produit.
Il existe différents types de cornues de stérilisation, principalement divisées en deux catégories : le type statique et le type rotatif.Parmi les stérilisateurs statiques, les types courants comprennent les stérilisateurs à vapeur, les stérilisateurs à immersion dans l'eau, les stérilisateurs à pulvérisation d'eau et les stérilisateurs à vapeur et à air.La cornue de stérilisation rotative est plus adaptée aux produits à viscosité plus élevée, tels que le porridge, le lait concentré, le lait évaporé, etc. Pendant le processus de stérilisation, cet équipement peut faire tourner les produits stérilisés à 360 degrés dans toutes les directions à l'intérieur de la cage.Cela contribue non seulement à améliorer l'efficacité du transfert de chaleur, mais réduit également efficacement le temps de stérilisation, tout en garantissant le goût des aliments et l'intégrité de l'emballage, améliorant ainsi la qualité globale du produit.
Lors de la sélection d'une cornue appropriée, il est nécessaire de prendre en compte de manière exhaustive de nombreux facteurs tels que la précision du contrôle de la température, l'uniformité de la distribution de la chaleur, la forme de l'emballage du produit et les caractéristiques du produit.Pour les emballages contenant de l'air, les bouteilles en verre ou les produits présentant des exigences d'apparence élevées, vous devriez avoir tendance à choisir des cornues de stérilisation dotées de fonctions de contrôle de la température et de pression d'air plus flexibles, telles qu'un équipement de stérilisation par pulvérisation.Ce type d'équipement peut empêcher efficacement la déformation du produit et garantir la qualité du produit grâce à une technologie de contrôle linéaire de la température et de la pression.Pour les produits emballés en fer blanc, en raison de sa forte rigidité, la vapeur peut être directement utilisée pour le chauffage sans avoir besoin d'un chauffage indirect via d'autres supports.Cette décision améliore non seulement considérablement la vitesse de chauffage et l’efficacité de la stérilisation, mais contribue également à réduire les coûts de production et à optimiser les avantages économiques.
De plus, lors du processus d'achat, vous devez choisir un fabricant disposant d'une licence formelle de fabrication d'appareils sous pression pour garantir la qualité et la sécurité du produit, car la cornue est un appareil sous pression.Dans le même temps, le modèle et la méthode de fonctionnement appropriés doivent être soigneusement sélectionnés en fonction de la production quotidienne et des besoins de production automatisée de l'usine, afin de garantir que la cornue puisse répondre pleinement aux besoins de production réels de l'usine.
Heure de publication : 11 juin 2024