Un nouvel appareil de stérilisation spécialisé, le Lab Retort, transforme la recherche et le développement (R&D) alimentaires en intégrant de multiples techniques de stérilisation et une réplication de processus de qualité industrielle, répondant ainsi au besoin des laboratoires de résultats précis et évolutifs.
Conçu exclusivement pour la recherche et le développement agroalimentaires, le Lab Tort combine quatre méthodes de stérilisation clés : la vapeur, la pulvérisation d'eau atomisée, l'immersion dans l'eau et la rotation. Associé à un échangeur de chaleur performant, il reproduit les procédés de stérilisation industriels réels, une fonctionnalité essentielle pour faire le lien entre les tests en laboratoire et la production commerciale.
L'appareil assure des performances constantes grâce à deux mécanismes : la vapeur haute pression et l'essorage assurent une répartition homogène de la chaleur et un chauffage rapide, tandis que la pulvérisation atomisée et l'immersion dans le liquide circulant éliminent les variations de température, essentielles pour éviter les incohérences entre les lots lors des essais de R&D. Son échangeur thermique optimise également la conversion et le contrôle de la chaleur, réduisant ainsi le gaspillage d'énergie sans compromettre l'efficacité.
Pour la traçabilité et la conformité, l'autoclave de laboratoire intègre un système de mesure de la valeur F0 qui suit l'inactivation microbienne en temps réel. Les données de ce système sont automatiquement transmises à une plateforme de surveillance, permettant aux chercheurs de documenter les résultats de stérilisation et de valider les procédés, essentiels aux tests de sécurité alimentaire et à la préparation réglementaire.
Particulièrement utile pour les équipes de R&D agroalimentaire, cet appareil permet aux opérateurs de personnaliser les paramètres de stérilisation pour simuler des conditions industrielles précises. Cette fonctionnalité permet d'optimiser les formulations des produits, de réduire les pertes expérimentales et d'augmenter les rendements de production prévus en testant l'évolutivité dès le début du cycle de développement.
« Le Lab Retort comble un manque pour les laboratoires de R&D agroalimentaire qui doivent reproduire la stérilisation industrielle sans sacrifier la précision », a déclaré un porte-parole du développeur de l'appareil. « Il transforme les tests en laboratoire en une véritable voie de réussite commerciale. »
Alors que les fabricants de produits alimentaires accordent de plus en plus d'importance à une R&D efficace et évolutive, le Lab Retort est sur le point de devenir un outil incontournable pour les équipes souhaitant accélérer le lancement de produits tout en maintenant des normes de sécurité strictes.
Date de publication : 11 octobre 2025