contourner l'IAL'aide a révolutionné le processus de stérilisation des produits alimentaires. Lorsqu'il s'agit d'emballer des produits avec des exigences particulières, comme le conditionnement à l'air ou un contrôle visuel rigoureux, un système de réemballage avec fonction de pulvérisation est recommandé. Ce type de réemballage offre une grande efficacité de transfert de chaleur, un contrôle précis de la température et de la pression, et minimise la déformation de l'emballage.
Contourner l'IAL'aide a également influencé la méthode de stérilisation des boîtes de produits en bouteilles de verre ou en fer blanc. Pour les bouteilles de verre, l'utilisation d'un dispositif de stérilisation par pulvérisation est recommandée afin de garantir le contrôle de la vitesse de chauffage et de refroidissement. En revanche, les produits en fer blanc bénéficient d'un dispositif de stérilisation par vapeur, grâce à leur conductivité thermique et à leur rigidité.
Pour une stérilisation écoénergétique, l'autoclave à double couche est un choix populaire. Ce système unique comprend un réservoir d'eau chaude dans la couche supérieure et un réservoir de stérilisation dans la couche inférieure. Le recyclage de l'eau chaude de la couche supérieure permet de réduire considérablement la consommation de vapeur. Cet équipement est particulièrement avantageux pour les entreprises agroalimentaires manipulant de grandes quantités de marchandises. De plus, les produits à forte viscosité nécessitant une rotation pendant la stérilisation peuvent bénéficier d'un autoclave à circulation circulaire pour éviter l'agglomération ou le délaminage.
Date de publication : 25 août 2024