contourner l'IAL'aide à la stérilisation a révolutionné le processus de stérilisation des produits alimentaires. Lorsqu'il s'agit d'emballer des produits aux exigences particulières, comme un emballage sous air ou un contrôle rigoureux de leur aspect, une machine à stériliser par pulvérisation est recommandée. Ce type de machine offre une efficacité de transfert de chaleur élevée, un contrôle précis de la température et de la pression, et minimise la déformation de l'emballage.
Contourner l'IAL'aide internationale a également influencé la méthode de stérilisation des emballages de produits en bouteilles de verre ou en fer-blanc. Pour les bouteilles en verre, l'utilisation d'un système de stérilisation par pulvérisation est recommandée afin de garantir un contrôle précis de la vitesse de chauffage et de refroidissement. En revanche, les produits en fer-blanc bénéficient d'un système de stérilisation à la vapeur, grâce à leur conductivité thermique et à leur rigidité.
Pour une stérilisation écoénergétique, l'autoclave à double paroi est une solution courante. Ce modèle unique comprend un réservoir d'eau chaude dans la paroi supérieure et un réservoir de stérilisation dans la paroi inférieure. Le recyclage de l'eau chaude de la paroi supérieure permet de réduire efficacement la consommation de vapeur. Cet équipement est particulièrement avantageux pour les entreprises agroalimentaires traitant de grands lots de produits. De plus, les produits à haute viscosité nécessitant une rotation pendant la stérilisation peuvent bénéficier d'un autoclave à rotation circulaire afin d'éviter l'agglomération ou le décollement.
Date de publication : 25 août 2024