I. Principe de sélection de la réplique
1 ， Il devrait principalement considérer la précision du contrôle de la température et de l'uniformité de la distribution de la chaleur dans la sélection de l'équipement de stérilisation. Pour les produits ayant des besoins en température extrêmement stricts, en particulier pour les produits d'exportation, en raison de sa forte demande d'uniformité de la distribution de chaleur, il est recommandé de donner la priorité à la réplique entièrement automatique. La réplique entièrement automatique est connue pour son fonctionnement facile sans intervention humaine, et son système de contrôle de la température et de la pression peut réaliser un contrôle précis, évitant efficacement les problèmes causés par l'erreur humaine.
2 ， En revanche, les répliques manuelles sont confrontées à un certain nombre de défis au cours du processus de stérilisation, y compris une dépendance complète du fonctionnement manuel pour le contrôle de la température et de la pression, ce qui rend difficile de contrôler avec précision l'apparition des produits alimentaires et conduit à des taux plus élevés de la montée et de la rupture du sac (sac). Par conséquent, la réplique manuelle n'est pas un choix idéal pour les sociétés de production de masse.
3 ， Si les produits sont remplis d'air ou ont des exigences strictes en matière d'apparence, la réplique doit être utilisée avec un type de pulvérisation, qui a une efficacité de transfert de chaleur élevée et un contrôle précis de la température et de la pression et n'est pas facile à produire une déformation de l'emballage.
4 ， Si le produit est emballé dans des bouteilles en verre ou en étain, compte tenu de la nécessité d'un contrôle strict de la vitesse de chauffage et de refroidissement, la méthode de stérilisation appropriée doit être sélectionnée. Pour les bouteilles en verre, il est recommandé d'utiliser la réplique de type pulvérisation pour le traitement; tandis que le filet est plus adapté à la réplique de type vapeur en raison de son excellente conductivité thermique et de sa rigidité élevée.
5 ， Retors à double couche est recommandé en considérant la demande d'économie d'énergie. Sa conception est unique, la couche supérieure est un réservoir d'eau chaude, la couche inférieure est un réservoir de stérilisation. De cette façon, l'eau chaude dans la couche supérieure peut être recyclée, économisant ainsi efficacement la consommation de vapeur. Cet équipement convient particulièrement aux entreprises de production alimentaire qui doivent traiter un grand nombre de lots de produits.
6 ， Si le produit a une viscosité élevée et doit être tourné pendant le processus de réplique, un stérilisateur rotatif doit être utilisé pour éviter l'agglomération ou la délamination du produit.
Précautions de la stérilisation alimentaire à haute température
Le processus de stérilisation à haute température des produits alimentaires est crucial pour les usines de transformation des aliments et possède les deux caractéristiques distinctives suivantes:
1, stérilisation à haute température unique: Le processus de stérilisation doit être ininterrompu du début à la fin, pour s'assurer que les aliments sont complètement stérilisés en même temps et éviter la stérilisation répétée de la qualité des aliments.
2, l'effet de stérilisation des non-intuitifs: le traitement de stérilisation terminé des aliments ne peut pas être observé par l'effet évident de l'œil nu, et le test de culture bactérienne prend une semaine, donc l'effet de stérilisation de chaque lot de nourriture pour le test est irréaliste.
Compte tenu des caractéristiques ci-dessus, les fabricants d'aliments doivent suivre les exigences suivantes:
1. Premier et avant tout, il est essentiel d'assurer la cohérence de l'hygiène tout au long du processus alimentaire. Il est important de s'assurer que le contenu bactérien de chaque produit alimentaire emballé est cohérent avant qu'il ne soit emballé pour assurer l'efficacité du programme de stérilisation établi.
2. Deuxièmement, il est nécessaire d'équipement stérilisant avec des performances stables et un contrôle de température précis. Cet équipement devrait être en mesure de fonctionner sans problème et d'effectuer le processus de stérilisation établi avec une erreur minimale pour garantir des résultats de stérilisation standard et uniforme.
Heure du poste: 20-2024 septembre