Les plats préparés en boîte d'aluminium sont pratiques et très populaires. Si les plats préparés doivent être conservés à température ambiante, ils risquent de se détériorer. Lors de la stérilisation à haute température, un autoclave et un procédé de stérilisation appropriés sont nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire et prolonger la durée de conservation. Voici quelques éléments clés :
1. Méthode de stérilisation à haute température : La stérilisation à haute température est l'une des principales méthodes de stérilisation des aliments. Selon les différentes températures, elle peut être divisée en pasteurisation, stérilisation à haute température et stérilisation à ultra-haute température. La stérilisation à haute température désigne généralement un processus de stérilisation à haute température avec de l'eau comme milieu, ce qui permet de tuer plus efficacement les micro-organismes et de prolonger la durée de conservation des aliments.
2. Caractéristiques du matériau en feuille d'aluminium : la feuille d'aluminium a une bonne résistance à la chaleur et des propriétés de barrière, elle peut être utilisée dans une plage de températures de -20 °C à 250 °C, elle ne produit pas de substances nocives et elle convient à la stérilisation et au stockage à haute température des aliments.
3. Utilisation d'un autoclave de stérilisation : La stérilisation à haute température du riz instantané en boîtes d'aluminium nécessite un autoclave fiable. En raison du matériau spécial de la boîte d'aluminium, une température et une pression inappropriées pendant la stérilisation à haute température peuvent facilement provoquer un gonflement ou une déformation. Par conséquent, un autoclave offrant un environnement de stérilisation à haute température uniforme a été sélectionné pour garantir une stérilisation complète des aliments. L'autoclave DTS est doté d'un système exclusif de contrôle de la pression et de la température. Pendant le processus de stérilisation, le système de contrôle de la température est contrôlé avec précision, jusqu'à ± 0,3 °C. La conception unique de la tête de pulvérisation permet de contrôler toutes les pièces de l'autoclave pour éviter les points froids. Le système de contrôle de la pression s'adapte en continu aux variations de pression de l'emballage pendant le fonctionnement. La pression peut être contrôlée à ± 0,05 bar. Ce contrôle de la pression est stable et permet d'éviter des problèmes tels que la déformation de l'emballage. Le processus de stérilisation est stable et fiable pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.
D'après les informations ci-dessus, on peut constater que la stérilisation à haute température du riz instantané dans des boîtes en aluminium est un processus complexe impliquant de multiples facteurs, qui nécessite la sélection d'équipements et de technologies de stérilisation appropriés tout en respectant strictement les normes de sécurité alimentaire.
Date de publication : 01/07/2024