Savez-vous comment le poisson, les usines de mise en conserve de viande parviennent à faire des canettes qui ont une durée de conservation pouvant aller jusqu'à trois ans? Laissez Din Tai Sheng vous emmener pour le révéler aujourd'hui.
En fait, le secret réside dans le processus de stérilisation des poissons en conserve, après un traitement de stérilisation à haute température des poissons en conserve, éliminant les bactéries pathogènes et les micro-organismes qui peuvent facilement entraîner une détérioration des aliments, non seulement prolonger la durée de vie, mais également garantir la qualité et la sécurité des aliments, et augmenter la saveur du produit.
Le poisson en conserve est fabriqué à partir de poissons frais ou congelés de haute qualité. Une fois les matières premières traitées, les dommages mécaniques, les déchets et les matières premières non qualifiés sont éliminés et salés. Le poisson salé doit être complètement drainé, ajouté dans la solution d'assaisonnement préparée et bien mélangé, puis placer dans le pot à huile à une température d'environ 180-210 ℃. La température de l'huile ne doit pas être inférieure à 180 ℃. Le temps de friture est généralement de 4 à 8 minutes. Lorsque les morceaux de poisson flottent, tournez-les doucement pour les empêcher de coller et de briser la peau. La friture jusqu'à ce que la viande de poisson ait une sensation solide, la surface était brun doré à jaune-brun, qui peut être retirée du refroidissement de l'huile. Stérilisez les canettes en filet pour l'emballage à 82 ℃, puis remplissez et scellez les canettes avec le poisson préparé. Après avoir scellé les canettes, le produit sera envoyé à la réplique à haute température pour la stérilisation afin de tuer les micro-organismes et les bactéries nocives telles que les germes, afin d'assurer la qualité et la sécurité du produit. Ainsi, une canette de délicieuse poisson en conserve est présentée devant nous. Indicateurs microbiologiques conformément aux normes de l'industrie alimentaire en conserve des exigences de stérilité commerciale, la durée de conservation du produit peut atteindre 2 ans et plus de 2 ans.
Selon les caractéristiques de l'emballage du produit, nous recommandons cette réplique à vapeur pour les clients, la stérilisation à la vapeur Kettle, principalement utilisée dans les produits d'emballage en filet, en raison de la grande taille de ces produits, sa résistance à la pression différentielle est faible, dans le processus de stérilisation devrait être une pression strictement contrôlée dans la bouette, DIN TAI SHENG SYSTÈME DE PRESSION PRESSION, Précision peut effectivement empêcher le produit de la diffusion de la pression. En adoptant la vapeur comme milieu de stérilisation, la vitesse de transfert de chaleur est rapide, en maintenant la saveur d'origine du produit en même temps, l'effet de stérilisation est bon.
Heure du poste: 30-2023 octobre