Ces dernières années, les aliments à base de plantes, étiquetés comme «sains, écologiques et innovants», ont rapidement balayé des tables de restauration mondiales. Les données montrent que le marché mondial de la viande végétale devrait dépasser 27,9 milliards de dollars d'ici 2025, la Chine, en tant que marché émergent, menant à la vitesse de croissance. Des jambes de poulet végétaliennes et de la viande à base de plantes aux kits de repas prêts à manger et aux boissons protéiques végétales, les acteurs mondiaux comme Danone et Starfield brisent les limites de la texture et de la forme grâce à l'innovation technologique et aux collaborations inter-industrielles, conduisant des produits à base de plantes, des «options végétariennes de niche» à la «consommation générale». Cependant, à mesure que la concurrence s'intensifie, la sécurité alimentaire et la cohérence de la qualité sont devenues des défis critiques: comment les fabricants peuvent-ils assurer l'hygiène, la sécurité et la rétention des nutriments tout en augmentant la production?
Retorse à haute température: le gardien invisible des chaînes d'approvisionnement alimentaire à base de plantes
Les ingrédients à base de plantes tels que les légumineuses, les noix et les grains sont sujets à la contamination microbienne pendant le traitement, tandis que leur texture et leur saveur sont très sensibles aux méthodes de stérilisation. Une stérilisation incorrecte risque la dénaturation des protéines et la perte de nutriments. La réplique à haute température DTS relève ces défis avec les avantages suivants:
Contrôle de la température de précision: préservation de la nutrition et de la saveur
Équipé d'un système de contrôle de la température amélioré, DTS assure un alignement précis du temps et de la température de stérilisation. Cela élimine les agents pathogènes (par exemple, E. coli, Clostridium botulinum) tout en conservant le goût naturel et les nutriments des protéines végétales, la résolution de points de douleur aux consommateurs comme la «texture sèche» et les «additifs excessifs» dans la viande à base de plantes.
Économies à haute efficacité et énergie: adaptable à diverses formes de produits
Que ce soit pour le lait végétal liquide, la viande solide à base de plantes ou les kits de repas prêts à manger, DTS propose des solutions de stérilisation personnalisées. Ses ajustements de paramètres flexibles renforcent l'efficacité de stérilisation de 30% et réduisent la consommation d'énergie de 20%, ce qui entraîne une production rentable.
Production axée sur la conformité: déverrouiller l'accès au marché mondial
L'équipement répond à la loi chinoise en matière de sécurité alimentaire et aux certifications internationales (UE, FDA américaine), fournissant un «laissez-passer vert» pour les exportations mondiales. Dans des secteurs comme les alternatives de viande et les substituts laitiers, la sécurité de la stérilisation est devenue un avantage concurrentiel de base pour la confiance des consommateurs.
L'avenir est ici: DTS s'associe à vous pour faire passer l'ère à base de plantes
D'ici 2025, l'innovation à base de plantes se diversifiera davantage - du «mimétisme de la viande» aux «alternatives supérieures» et des protéines de base aux additifs fonctionnels. Les processus de production seront confrontés à des demandes plus strictes. La réplique à haute température DTS sert à la fois de bouclier (technologie) et de lance (innovation), offrant des solutions de stérilisation de bout en bout de la R&D à la production de masse. Il permet aux marques de diriger dans la sécurité, le goût et la rentabilité, garantissant la domination sur ce marché transformateur.
Heure du poste: février-24-2025