Les sacs gonflés sont généralement dus à un emballage endommagé ou à la détérioration des aliments due à une stérilisation incomplète. Lorsque le sac se gonfle, des micro-organismes décomposent la matière organique des aliments et produisent des gaz. Il est déconseillé de consommer de tels produits. Nombreux sont ceux qui fabriquent des produits en sachet qui se posent cette question : pourquoi le sac gonfle-t-il après une stérilisation à haute température ?
Avez-vous déjà pensé que la température et la pression de stérilisation appliquées lors de votre processus de stérilisation ne répondaient pas aux normes requises ? Avec un autoclave de stérilisation, le temps de stérilisation peut être insuffisant, la température peut ne pas être conforme aux normes du produit, ou la température de l'équipement peut être transmise de manière inégale pendant la stérilisation, ce qui peut facilement favoriser la prolifération de résidus microbiens et le gonflement des sacs. Une fois le récipient de stérilisation chauffé, la température de stérilisation n'étant pas atteinte, les micro-organismes responsables de la décomposition des matières organiques dans les aliments se multiplient et produisent des gaz tels que le dioxyde de carbone. Ceci entraîne le gonflement des produits ensachés après la stérilisation.
Concernant les solutions d'emballage pour les sachets d'expansion, en tant que fabricant agroalimentaire, nous devons contrôler rigoureusement le processus de production, notamment la teneur en humidité, en huile et autres ingrédients, ainsi que la température et la durée de stérilisation. En tant que fabricant d'équipements de stérilisation, nous devons également fournir à nos clients des produits de stérilisation adaptés à leurs différents produits afin de garantir le bon déroulement de leurs processus. C'est pourquoi Ding Tai Sheng dispose d'un laboratoire de stérilisation dédié qui peut personnaliser le procédé de stérilisation, vous aider à tester la température et la durée de stérilisation adaptées à vos produits et ainsi éviter au maximum les problèmes d'expansion des sachets.
Date de publication : 14 septembre 2023