Le gonflement des sachets est généralement dû à un emballage endommagé ou à une détérioration des aliments causée par une stérilisation incomplète. Lorsqu'un sachet gonfle, cela signifie que des micro-organismes décomposent la matière organique contenue dans les aliments et produisent du gaz. Il est déconseillé de consommer de tels produits. De nombreuses personnes qui fabriquent des produits conditionnés en sachets se posent cette question : pourquoi le sachet gonfle-t-il alors que le produit a été stérilisé à haute température ?
Avez-vous déjà pensé que la température et la pression de stérilisation lors de votre processus n'étaient peut-être pas conformes aux normes requises ? Lors de l'utilisation d'un autoclave, le temps de stérilisation peut être insuffisant, la température inadaptée au produit, ou encore la température de l'appareil peut être mal répartie. Ces facteurs peuvent favoriser la prolifération de résidus microbiens et le gonflement des sachets. Après chauffage de la cuve, la température de stérilisation optimale n'étant pas atteinte, les micro-organismes décomposant les aliments se multiplient et produisent des gaz comme le dioxyde de carbone, ce qui explique le gonflement des produits emballés après stérilisation.
Concernant les solutions au problème de l'expansion des sachets d'emballage, premièrement, en tant que fabricant de produits alimentaires, nous devons contrôler rigoureusement le processus de production, notamment l'humidité, la teneur en matières grasses et les autres ingrédients, ainsi que la température et la durée de la stérilisation. Deuxièmement, en tant que fabricants d'équipements de stérilisation, nous devons fournir à nos clients des produits adaptés à leurs besoins spécifiques afin de garantir le bon déroulement de leurs processus de stérilisation. C'est pourquoi Ding Tai Sheng dispose d'un laboratoire de stérilisation dédié, capable de concevoir un processus sur mesure, de déterminer la température et la durée de stérilisation optimales pour vos produits et de minimiser ainsi le problème d'expansion des sachets.
Date de publication : 14 septembre 2023