Tout le monde a mangé du nid d'oiseau, mais savez-vous comment stériliser un nid d'oiseau ?cornue? Le nid d'oiseau instantané est stérilisé dans le stérilisateurcornuesans aucune bactérie pathogène ni micro-organisme pouvant se multiplier à l'intérieur du nid d'oiseau à température ambiante, un bol de bon nid d'oiseau peut donc être conservé plusieurs mois sans conservateurs ni additifs.
La production instantanée de nids d'oiseaux est généralement divisée en deux étapes :
Tout d'abord, le nid d'oiseau subira un traitement préliminaire, en utilisant de l'eau pure pour tremper le nid d'oiseau à une basse température de 3 à 8°C. La température sera rigoureusement contrôlée afin de retirer les poils et les impuretés de l'eau glacée, garantissant ainsi la préservation des nutriments du nid d'oiseau, leur conservation et la préservation de son goût. Chaque bol de nid d'oiseau sera ensuite pesé avec précision et scellé pour le remplissage, afin d'obtenir un nid d'oiseau semi-fini.
Deuxièmement, le nid d'oiseau semi-fini scellé sera envoyé dans la cornue de stérilisation, en adoptant une technologie de mijotage à montée et descente en température à plusieurs étapes, en réglant la température à 70-80°Cpour la cuisson à la vapeur. Après la cuisson, l'autoclave sera chauffé à 121 °C.°C, et le temps de stérilisation sera défini en fonction du processus de stérilisation spécifique du produit, en attendant la fin de la stérilisation puis le refroidissement, et le nid d'oiseau instantané sera prêt à être déchargé de la cornue.
Les avantages de la stérilisation des nids d'oiseaux à l'aide d'un stérilisateurcornuesont:
1、Adoptez un processus de stérilisation précis pour régler le temps et la température de stérilisation, sans détruire l'acide du nid d'oiseau, le verrouillage de la fraîcheur nutritionnelle, sans additifs peut naturellement prolonger la durée de conservation, l'élasticité du goût et la tendreté douce sans casse.
2、Réglage des paramètres de température par étapes : contrôle de la température par étapes en trois étapes, de sorte que chaque bouteille de produit soit chauffée de manière équilibrée à la température de stérilisation dans l'étape de stérilisation à température et pression constantes, la distribution de la chaleur, la distribution de la pénétration de la chaleur est plus uniforme, pour garantir le goût du produit.
3, chauffage et refroidissement indirects via l'échangeur de chaleur, la vapeur et l'eau de refroidissement et l'eau de traitement n'entrent pas en contact, pour assurer l'esthétique de l'emballage des produits stérilisés, sans avoir besoin de nettoyer à nouveau, pour éviter la pollution secondaire du produit.
4. L'autoclave de stérilisation adopte un système de contrôle PLC, un haut degré d'automatisation et un équipement simple et pratique pour un fonctionnement optimal. Des capteurs de température et de pression de haute précision permettent l'acquisition de données et un contrôle arithmétique pour garantir une courbe de température et de pression régulière. Le contrôleur calcule la valeur F0 en temps réel. Les données de fonctionnement sont enregistrées via l'automate et transmises en temps réel au contrôleur central pour enregistrement et sauvegarde, afin de faciliter la gestion de la production et la traçabilité, et de garantir efficacement la stabilité du produit.
5, en cas d'erreurs de fonctionnement, le système répondra à temps aux invites d'alarme contextuelles pour rappeler à l'opérateur de réagir à temps.
Résumé : Les délicieux nids d'oiseaux peuvent être conservés pendant plusieurs mois sans aucun additif après avoir été stérilisés dans le stérilisateur.cornue, exempt de bacilles et de micro-organismes pathogènes. Un processus de stérilisation précis permet non seulement de préserver la richesse nutritionnelle des nids d'oiseaux, de prolonger leur durée de conservation et de garantir leur bon goût. Stérilisation des nids d'oiseauxcornueAdopte un chauffage et un refroidissement indirects pour éviter toute pollution secondaire du produit. La stérilisationcornueprésente un degré élevé d'automatisation et une bonne stabilité du produit.
Date de publication : 18 novembre 2023