Tout le monde a mangé du nid d’oiseau, mais connaissez-vous la stérilisation des nids d’oiseaux ?cornue? Le nid d'oiseau instantané est stérilisé dans le stérilisateurcornuesans bactéries ni micro-organismes pathogènes qui peuvent se multiplier à l'intérieur du nid d'oiseau à température ambiante, de sorte qu'un bol de bon nid d'oiseau peut être conservé pendant plusieurs mois sans conservateurs ni additifs.
La production instantanée de nids d’oiseaux est généralement divisée en deux étapes :
Tout d'abord, le nid d'oiseau subira un traitement préliminaire, en utilisant de l'eau pure pour tremper le nid d'oiseau à une basse température de 3 à 8 °C.°C. La température sera strictement contrôlée pour ramasser les poils et éliminer les impuretés dans l'eau glacée afin de garantir que les nutriments du nid d'oiseau ne seront pas perdus, de retenir les nutriments et d'assurer le goût. Ensuite, chaque bol de nid d'oiseau sera pesé avec précision et scellé pour être rempli afin d'obtenir un nid d'oiseau semi-fini.
Deuxièmement, le nid d'oiseau semi-fini scellé sera envoyé dans la cornue de stérilisation, adoptant une technologie de mijotage de montée et de descente de température en plusieurs étapes, réglant la température de 70 à 80 °C.℃pour cuire à la vapeur en premier. Après cuisson à la vapeur, la cornue de stérilisation sera chauffée jusqu'à 121℃, et le temps de stérilisation sera réglé en fonction du processus de stérilisation spécifique du produit, en attendant la fin de la stérilisation puis en refroidissant, et le nid d'oiseau instantané sera prêt à être déchargé de la cornue.
Les avantages de stériliser les nids d'oiseaux à l'aide d'un stérilisateurcornuesont:
1、Adoptez un processus de stérilisation précis pour régler le temps et la température de stérilisation, sans détruire l'acide du nid d'oiseau, le verrouillage de la fraîcheur nutritionnelle, sans additifs, peut naturellement prolonger la durée de conservation, l'élasticité du goût Q et la tendresse douce sans casse.
2、Réglage des paramètres de température par étapes : contrôle de la température par étapes en trois étapes, de sorte que chaque bouteille de produit équilibre le chauffage à la température de stérilisation dans l'étape de stérilisation à température et pression constantes, la distribution de la chaleur, la distribution de la pénétration de la chaleur est plus uniforme, pour garantir que le goût du produit.
3, chauffage et refroidissement indirects via l'échangeur de chaleur, la vapeur, l'eau de refroidissement et l'eau de traitement n'entrent pas en contact, pour garantir l'esthétique de l'emballage des produits stérilisés, sans avoir besoin de nettoyer à nouveau, pour éviter la pollution secondaire du produit.
4, la cornue de stérilisation adopte un système de contrôle PLC, un degré élevé d'automatisation, un équipement de fonctionnement simple et pratique fonctionnant sans problème. Capteurs de température et de pression de haute précision pour l'acquisition de données, contrôle arithmétique pour garantir que la courbe de température et de pression dans la cornue de stérilisation est lisse. Calcul de la valeur F0 en temps réel du contrôleur, les données en cours de fonctionnement sont enregistrées via le PLC et transmises en temps réel au contrôleur central pour que le calcul des données soit enregistré et sauvegardé, afin de faciliter la gestion et la traçabilité de la production, pour assurer efficacement stabilité du produit.
5, en cas d'erreurs de fonctionnement, le système répondra à temps aux invites d'alarme contextuelles pour rappeler à l'opérateur de réagir à temps.
Résumé : De délicieux nids d'oiseaux peuvent être conservés pendant plusieurs mois sans aucun additif après avoir été stérilisés dans le système de stérilisation.cornue, exempt de bacilles pathogènes et de micro-organismes. Un processus de stérilisation précis peut non seulement conserver la riche nutrition du nid d'oiseau, la santé et prolonger la durée de conservation, mais également garantir le goût des produits stérilisés. Stérilisation du nid d'oiseaucornueadopte un chauffage et un refroidissement indirects pour éviter la pollution secondaire du produit. La stérilisationcornuea un degré élevé d'automatisation et une bonne stabilité du produit.
Heure de publication : 18 novembre 2023