La stérilisation des aliments est un maillon vital et indispensable dans l’industrie agroalimentaire.Cela prolonge non seulement la durée de conservation des aliments, mais garantit également la sécurité des aliments.Ce processus peut non seulement tuer les bactéries pathogènes, mais également détruire le milieu de vie des micro-organismes.Cela empêche efficacement la détérioration des aliments, prolonge la durée de conservation des aliments et réduit les risques pour la sécurité alimentaire.
La stérilisation à haute température est particulièrement courante dans l’application de la technologie de transformation des aliments en conserve.En chauffant à un environnement à haute température de 121°C, les micro-organismes nocifs et les agents pathogènes présents dans les aliments en conserve peuvent être complètement éliminés, notamment Escherichia coli, Streptococcus aureus, les spores du botulisme, etc. En particulier, la technologie de stérilisation à haute température a démontré d'excellentes capacités de stérilisation pour les agents pathogènes susceptibles de produire des toxines mortelles.
De plus, les cornues alimentaires ou en conserve, en tant qu'outils efficaces pour stériliser les aliments non acides (pH>4,6), jouent un rôle important pour garantir la sécurité alimentaire.Pendant le processus de stérilisation, nous contrôlons strictement la température à l'intérieur des aliments ou des emballages en conserve pour garantir qu'elle est maintenue dans la plage appropriée de 100°C.°C à 147°C. En même temps, nous définissons et exécutons avec précision le temps de chauffage, de température constante et de refroidissement correspondant en fonction des caractéristiques des différents produits pour garantir que l'effet de traitement de chaque lot de produits transformés atteint le meilleur état, vérifiant ainsi pleinement la fiabilité. et l'efficacité du processus de stérilisation.
Heure de publication : 04 juin 2024