Le lait concentré, un produit laitier couramment utilisé dans les cuisines, est apprécié par de nombreuses personnes. En raison de sa teneur élevée en protéines et en nutriments riches, il est très sensible à la croissance bactérienne et microbienne. Par conséquent, il est crucial de savoir comment stériliser efficacement les produits à base de lait concentré pour prolonger leur durée de conservation, garantir la sécurité des produits et améliorer le goût du lait concentré. Par conséquent, la bouilloire de stérilisation est un maillon essentiel dans le processus de production de lait concentré. Dans cet article, nous présenterons les méthodes et les avantages de la stérilisation du lait concentré.
Les principales raisons et avantages de l’utilisation de lait concentré en boîtes de conserve pour la stérilisation à haute température sont les suivants :
1. L'effet de stérilisation est significatif : la stérilisation à haute température peut tuer efficacement les micro-organismes, y compris les bactéries résistantes à la chaleur, en peu de temps, garantissant ainsi la stérilité commerciale des aliments. Ceci est particulièrement important pour le lait concentré, un aliment riche en nutriments et sujet à la croissance microbienne.
2. Sensibilité des micro-organismes aux températures élevées : la sensibilité des micro-organismes aux températures élevées est bien supérieure à la sensibilité de la plupart des composants alimentaires aux températures élevées, de sorte que la stérilisation à haute température peut tuer efficacement les micro-organismes et maintenir la qualité des aliments comme elle devrait l'être.
3. Prolonger la durée de conservation : grâce à la stérilisation à haute température, la durée de conservation des aliments peut être prolongée au maximum, tandis que les nutriments et la saveur du produit peuvent être préservés dans la plus grande mesure possible en raison de la courte durée de stérilisation.
4. Convient aux emballages de boîtes de conserve : la technique de stérilisation à la vapeur à haute température convient aux matériaux d'emballage rigides tels que les boîtes métalliques à haute conductivité thermique, tels que les produits métalliques rigides, et les boîtes de conserve, qui sont un type de matériau métallique à haute conductivité thermique. , sont très adaptés à l'utilisation de cette technique de stérilisation à haute température.
5. Prévenir la condensation dans le lait évaporé : ajoutez une fonction de rotation au stérilisateur à vapeur pour faire tourner le lait évaporé en continu pendant la stérilisation, empêchant ainsi la condensation des protéines du lait pendant la stérilisation à haute température et la séparation du lactosérum. Cela garantit le goût et l’apparence du produit après stérilisation.
6. Améliorer la stérilisation : la technologie de stérilisation à haute température est utilisée, car tous les conteneurs et équipements sont stérilisés par de la vapeur à haute température, ce qui entraîne des niveaux de stérilisation élevés et très peu d'air résiduel dans l'espace supérieur des boîtes, qui est dans un état de vide poussé. assurer la qualité et la sécurité du produit.
En résumé, le lait concentré en conserve convient à la stérilisation à haute température, principalement parce que la stérilisation à haute température peut tuer efficacement les micro-organismes, maintenir la qualité des aliments et prolonger la durée de conservation. En même temps, en tant que matériau d'emballage rigide et conducteur de chaleur, les boîtes de conserve conviennent parfaitement à cette technologie de stérilisation. L’utilisation d’un stérilisateur rotatif à vapeur pour stériliser les boîtes de conserve de lait concentré peut améliorer l’efficacité de la production en usine et améliorer la qualité des produits.
Heure de publication : 02 décembre 2024